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（中央社記者卞金峰桃園13日電）司改會今天發起「單車環島：快遞地方司改意見」行動，首站為桃園地院，超過20名外勞到場聲援，他們將到全台每一處地方法院蒐集民眾對司法的意見以及座談。
司改會今天發起「單車環島：快遞地方司改意見」行動，首站到外籍移工問題最多的桃園地院，超過20名外勞到場聲援。
民間司法改革基金會副執行長、律師陳雨凡說，司改會致力蒐集民眾對司法意見，網站已蒐集1500名民眾意見，最多人反應偵查中案件不當報導影響司法判斷，但民眾的反應還是算少數，尤其最弱勢的外籍移工，因為言語問題無法使用網站，導致最弱勢的朋友受到最弱勢的對待，因此選擇外勞人口最多的桃園做為單車環島首站極具指標意義，希望透過幫助外勞，喚起注意。
神父阮文雄說，外勞在司法中最常遇到、也最嚴重的問題就是公文送達，執行命令或傳票，都是寄給仲介或雇主，有移工就因仲介沒幫忙找工作、也未申請延長，配件直接被遣返。
就算幸運收到法院公文，也因都是中文無法理解內容，救濟管道如法扶基金會、義務律師諮詢卻都在平日服務，報案求助也沒有請司法通譯，或請錯語言的翻譯，問題重重。
陳雨凡說，司改會邀請全民一起參雨司法改革運動，13日起由桃園地院騎著單車出發，將走遍全台地方法院，以小卡「我對台灣司法的一句話」蒐集民眾對司法意見，由下而上司法改革，預計25日結束，每天還會定點舉行司法短講，邀請律師聊司法。1050513
中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】
說到自家湯品，台北華國大飯店行政總主廚賴仕奇充滿自信，他不但還保留做工程序繁複、色澤亮透金黃，有「湯中之王」之稱的「頂湯」，連一般例湯也都以傳統「湯煲湯」的方式製作，即是先用龍骨、雞骨燉到僅剩1/3水量的二湯，再以此為底，加入其他食材煲個6小時，讓濃度與風味遠遠超過用清水煮出的湯品。
不僅如此，因為台灣消費者習慣喝湯吃料，為了維持食材的口感，同時兼具湯品的風味，就必須提高二湯的食材比例，如此一來，就算因為要維持排骨或是鵪鶉等主食材的口感而縮短煲煮時間，也不會影響其濃郁度。適合夏天品味的「陳皮綠豆燉鵪鶉」，也是以此原則所煲出的涼補好湯。
■綠豆甘寒無毒 陳皮能溫能補
《本草綱目》記載，綠豆甘寒無毒，主治壓熱解毒、煩熱風疹、利尿止渴，特別適合炎熱溽夏食用；《日用本草》指陳皮能散能瀉、能溫能補、能消嗝氣、化痰涎、和脾止嗽，故賴仕奇將兩者結合，並搭配有「動物人蔘」之稱，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物的鵪鶉，儼然成為夏天滋補的聖品。
「廣式煲湯最重要的就是不可看到油脂！」賴仕奇說，因此，二湯的龍骨與雞骨都必須經過清洗、汆燙、再洗、再燙的反覆處理，以去除血水與雜質，最後再蒸煮以逼出多餘油脂，才能讓湯頭清澈無油。
■精選放養鵪鶉 肉質好吃細膩
至於主材料鵪鶉，賴仕奇精選一隻重約300公克、6個月大的放養斑鳩，肉最好吃也細膩，而且他非常注重食品衛生，不但嚴格要求廠商的檢驗證明，也會從鵪鶉體內的鮮紅色澤、四肢與頸部的完整度、皮膚的光滑程度等細節，去判定其健康與新鮮程度，讓客人能真正從吃中補，而不是造成身體更多的負擔與問題。
■Index
★台北華國大飯店帝國會館╱台北市林森北路600號2樓╱02-25965111轉2410╱12:00～14:00、18:00～21:00╱收一成服務費
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